Armous’se La bière artisanale

La malice des saveurs est avant tout une passion des arômes et des goûts.

Armous' La bière artisanale

Au cœur du Gers terre du festival de Jazz, de la douceur du vivre. Notre brasserie c’est installé avec des notes authentiques de brassage de bières slave.

La douceur de vivre de ce terroir, nous a rattrapé dans notre passion autour de la bière, la confiture de bière est née, le vinaigre à suivie.

La brasserie Nous brassons une Pils selon la véritable recette tchèque de la brasserie Pilsen.

La véritable Pils n’est pas aussi ambrée que dans la plupart des grandes brasseries industrielles et se caractérise par son arôme de houblon, par une amertume naturellement prononcée et surtout par une fin de bouche douce et corsée qui est en parfaite harmonie avec le goût de houblon.

La particularité de nos Pils aromatisées est de jouer avec des notes fruitées ou fleuries.

Cet arôme houblonné se retrouve de nos confitures natures et demain avec des épices, pour agrémenter les plats de viandes, le fromage, le dessert mais aussi une crêpe ou simplement la tartine. L’alcool n’est plus présent dans la confiture et peut être dégusté par tous.

Dans nos bassines en cuivre, la bière devient une délicieuse confiture, après une cuisson toute en douceur.

La saveur de ce confit va sublimer vos petits déjeuners, se marieront à merveille avec une viande comme le magret de canard, et accompagnent le fromage, ils parfumeront vos plats avec une note de douceur.

Le vinaigre de bière rare est une douceur parmi les vinaigres, utilisé pour les Fish and chips ou les chutneys.

Nos vinaigres de bière artisanale à l’ancienne. Dans nos fûts en chêne, la bière devient un délicieux vinaigre, après une fermentation et maturation toute en douceur.

La saveur de ce vinaigre va sublimer vos huîtres, se marieront à merveille avec le poisson comme la viande blanche et accompagnent les conserves ils parfumeront vos vinaigrettes avec une note de douceur.

Nos bières Nos bières artisanales recettes traditionnelles

La bière blonde JazzLa bière Pils base de la Jazz est brassée selon la véritable recette tchèque de la brasserie Pilsen. La jazz n’est pas aussi ambré que dans la plupart des grandes brasseries industrielles et se caractérise par son arôme de houblon, par une amertume naturellement prononcée et surtout par une fin de bouche douce et corsée qui est en parfaite harmonie avec le goût de houblon.

La Sapin New Orléans : une douce odeur de sapin, qui vous rappellera vos promenades en forêt !

Myrtille Jazz Blues : ce parfum est gourmand à souhait.

Tilleul Jazz Cool : envie de quelque chose de plus fun à utiliser toute l’année.

Citron Jazz Latine : la fraicheur par excellence.

Violette Jazz Soul : parfum subtiles et qui racontent sa douceur mélancolique, autour d’un bouquet floral.

Un dépôt est constaté au fond de la bouteille, une bière naturelle est légèrement trouble et est gage de qualité. On évite de secouer avant ouverture.

Conserver toujours la bière Armous’se debout et déguster bien frais 6-10°.
Brassée avec rigueur et passion en Gasconne, une bière artisanale non stérilisée et non filtrée.
Nos recettes sont élaborées avec du malt de céréales, du houblon, de l’eau et parfois avec des fruits, des fleurs..

Confiture Notre confiture de bière artisanale

Confiture de bière artisanale

La malice des saveurs vous présente sa confiture de bière artisanale à l’ancienne. Dans nos bassines en cuivre, la bière devient une délicieuse confiture, après une cuisson toute en douceur. La saveur de ce confit vont sublimer vos petits déjeuners, se marieront à merveille avec une viande comme le magret de canard, et accompagnent le fromage, ils parfumeront vos plats avec une note de douceur.

Ingrédients : bière, sucre, sucre de canne, pectine, jus de citron.
Préparé avec 45 cl de bière pour 100g de produit fini.
Teneur en sucre : 60g pour 100g
En pot verre avec capsule vissé de 370g

Vinaigre Notre vinaigre de bière artisanale

Le vinaigre de bière artisanale

Le vinaigre de bière
Nous élaborons en hors saison du vinaigre à partir de notre production de bières artisanales.

Ce vinaigre est obtenu à partir d’un mélange de bières blondes et ambrées pour que sa couleur finale soit dorée. La bière est mise dans des fûts avec la mère obtenue de façon naturelle et spontanée lors de précédentes fermentations acétiques.

Profitant des températures froides, la bière se transforme lentement en vinaigre. L’alcool de la bière est transformée en acide acétique, on obtient ainsi un vinaigre très doux (il n’y a pas beaucoup d’alcool dans la bière donc pas beaucoup d’acide dans le vinaigre).

Le vinaigre après dégustation est filtré puis mis en bouteille. N’étant pas pasteurisé, la mère peut se reformée sous forme d’un léger voile.

Les utilisations de ce vinaigre sont très nombreuses en cuisine :

- il remplace le citron sur le poisson ou sur les huitres

- il permet de déglacer la poêle des sucs de cuisson des viandes blanches ou des poissons et permet d’obtenir après ajout de crème fraiche une sauce parfaite onctueuse et rapide à faire

- il peut aussi être utilisé pour une vinaigrette douce

- quand arrive la récolte de salicornes en mai/juin, nous les mettons dans le vinaigre de bière pour les conserver à la façon des cornichons : c’est beaucoup plus doux que dans du vinaigre d’alcool

Le vinaigre de bière est, de par son goût et sa douceur, incontournable dans votre cuisine mais reste très rare.

Nous le conditionnons en bouteille de 50cl.

Ou trouver nos bières Trouvez le commerçant qui vends nos bières artisanales prêt de chez vous