Armous’se La bière artisanale

Nous brassons nos bières selon d’anciennes recettes traditionnelles sans ignorer pour autant les connaissances technologiques actuelles. Le goût, l’arôme de toutes nos bières ainsi que la méthode de brassage appliquée sont authentiques.

Armous' La bière artisanale

Conditionnées en fûts pression

Chez nous, une Pils est une véritable Pils, avec les matières premières, la méthode de brassage (par décoction double et non pas par infusion) et le temps de stockage correspondant.

Nous produisons également une bière de froment selon la véritable méthode bavaroise. Pour ce faire, nous utilisons la meilleure levure de froment qui soit.

Nos bières Nos bières artisanales recettes traditionnelles

bière artisanale PilsLa bière Pils est brassée selon la véritable recette tchèque de la brasserie Pilsen. La véritable Pils n’est pas aussi ambré que dans la plupart des grandes brasseries industrielles et se caractérise par son arôme de houblon, par une amertume naturellement prononcée et surtout par une fin de bouche douce et corsée qui est en parfaite harmonie avec le goût de houblon

bière artisanale LagerLa bière blonde Lager est une bière typique, moins houblonnée mais fruitée, et facile à boire. Fruitée au début, elle développe un aspect corsé en bouche et laisse un léger goût de houblon sur les lèvres. Ce type de bière va avec tous les plats.

bière artisanale FestivalLa bière Festival à l’ origine, la spécial était une bière typiquement viennoise. Autrefois, elle se caractérisait par sa couleur rougeâtre qui a été reprise plus tard par les brasseries munichoises pour la fête de la bière. Elle possède un fort goût de malt, se distingue par son côté corsé et est peu houblonnée. Les femmes qui n’aiment pas trop le goût de houblon prononcé pourront se familiariser à la bière en commençant par la spéciale. Le brassage se fait selon le procédé de décoction simple ; 7 jours de fermentation et 21 jours de garde font de cette bière l’accompagnement idéal des viandes.

Nos fûts Nos bières artisanales en fût Topkeg

Une fois ouvert la bière reste bonne jusqu’à un mois.

- Le tirage est plus facile car il est fait par le haut du fût. Plus de robinet en bas du fût (inutile de mettre son fût sur le bord de la table pour placer son verre sous le fût).
- La manette de tirage rend son utilisation très agréable : tirez une bière comme au bar !.
- Le premier mini-fût pression sans robinet avec bec par le haut disponible pour les petites brasseries et consommateurs/ amateurs de bières
- se porte facilement grâce à sa poignée incorporée

Et une conservation réfrigérateur tout simplement

Nos bières artisanales en fût Topkeg

Confiture Notre confiture de bière artisanale

Confiture de bière artisanale

La malice des saveurs vous présente sa confiture de bière artisanale à l’ancienne. Dans nos bassines en cuivre, la bière devient une délicieuse confiture, après une cuisson toute en douceur. La saveur de ce confit vont sublimer vos petits déjeuners, se marieront à merveille avec une viande comme le magret de canard, et accompagnent le fromage, ils parfumeront vos plats avec une note de douceur.

Ingrédients : bière, sucre, sucre de canne, pectine, jus de citron.
Préparé avec 45 cl de bière pour 100g de produit fini.
Teneur en sucre : 60g pour 100g
En pot verre avec capsule vissé de 370g

Vinaigre Notre vinaigre de bière artisanale

Le vinaigre de bière artisanale

Le vinaigre de bière
Nous élaborons en hors saison du vinaigre à partir de notre production de bières artisanales.

Ce vinaigre est obtenu à partir d’un mélange de bières blondes et ambrées pour que sa couleur finale soit dorée. La bière est mise dans des fûts avec la mère obtenue de façon naturelle et spontanée lors de précédentes fermentations acétiques.

Profitant des températures froides, la bière se transforme lentement en vinaigre. L’alcool de la bière est transformée en acide acétique, on obtient ainsi un vinaigre très doux (il n’y a pas beaucoup d’alcool dans la bière donc pas beaucoup d’acide dans le vinaigre).

Le vinaigre après dégustation est filtré puis mis en bouteille. N’étant pas pasteurisé, la mère peut se reformée sous forme d’un léger voile.

Les utilisations de ce vinaigre sont très nombreuses en cuisine :

- il remplace le citron sur le poisson ou sur les huitres

- il permet de déglacer la poêle des sucs de cuisson des viandes blanches ou des poissons et permet d’obtenir après ajout de crème fraiche une sauce parfaite onctueuse et rapide à faire

- il peut aussi être utilisé pour une vinaigrette douce

- quand arrive la récolte de salicornes en mai/juin, nous les mettons dans le vinaigre de bière pour les conserver à la façon des cornichons : c’est beaucoup plus doux que dans du vinaigre d’alcool

Le vinaigre de bière est, de par son goût et sa douceur, incontournable dans votre cuisine mais reste très rare.

Nous le conditionnons en bouteille de 50cl.

Ou trouver nos bières Trouvez le commerçant qui vends nos bières artisanales prêt de chez vous

Trouvez le commerçant qui vends nos bières artisanales prêt de chez vous